หินพิซซ่า ขนาด 13 นิ้ว ( pizza stone )

หินพิซซ่า ( pizza stone )

- ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 13 นิ้ว
- ความหนา 0.5 ซม.
- ผลิตจาก cordierite ceramic
- ทนความร้อนได้ถึง 700 oF
- หินพิซซ่าจะกักเก็บความร้อนได้ดี และช่วยให้แป้งพิซซ่า สุกสม่ำเสมอ กรอบทั้งแผ่น
- ใช้สำหรับอบแป้งพิซซ่า ,ขนมปัง , บิสกิต ให้ได้แป้งที่กรอบ

วิธีการใช้งาน
- นำหินพิซซ่าใส่ไปในเตาอบ ห้ามใส่หินพิซซ่าที่เย็นไปในเตาที่ร้อน หินอาจจะแตกได้
- ทำการ preheat หินให้ร้อนก่อนใช้งาน โดยปรับอุณหภูมิไปที่ 450 oF และ preheat
ประมาณ 30-50 นาที ขึ้นอยู่กับความหนาของหิน
- หลังจาก preheat เสร็จ ให้เตรียมแป้งพิซซ่า และนำไม้พายตักพิซซ่านำพิซซ่าเข้าไป
วางบนหินพิซซ่าในเตาอบ เพื่อไม่ให้แป้งพิซซ่าติดไม้พายตักพิซซ่า ควรทำการโรยแป้ง
ข้าวโพดที่ไม้พายก่อนใช้งานทุกครั้ง
- อบพิซซ่าที่อุณหภูมิ 500 oF ประมาณ 10 นาที
- ใช้ไม้พายตักพิซซ่าตักพิซซ่าออกมาจากหินพิซซ่า ปล่อยให้หินพิซซ่าเย็นถึงจะล้างได้
- หินพิซซ่าที่อยู่ในเตาอบ จะสามารถเก็บความร้อนในหินต่อไปได้อีกหลายชั่วโมง ใน
บางครั้ง เมื่อเราทิ้งหินพิซซ่าไว้ในเตาอบที่ยังร้อนอยู่ ความร้อนในหินนั้นอาจจะอยู่ไป
จนถึงอีกวันหนึ่ง โดยที่เราไม่ต้อง preheat หินใหม่

วิธีการทำความสะอาด
- เขี่ยเศษอาหารที่ตกค้างทิ้งในถังขยะ
- ล้างด้วยน้ำเปล่า ห้ามใช้สบู่หรือน้ำยาล้างจาน
- บางครั้งอาจจะมีไขมันหลงเหลืออยู่บนหินพิซซ่าก็ไม่เป็นไร
- ห้ามแช่หินพิซซ่าในน้ำเป็นเวลานาน เนื่องจากจะมีความชื้นสะสมอยู่ในหินเป็นจำนวนมาก
และหินจะแตกได้หลังจากนำไปใช้งาน
- หินพิซซ่าอาจะมีร่องรอย การไหม้ หลงเหลืออยู่บนหิน เป็นเรื่องปกติธรรมดาที่จะเกิดขึ้น
ซึ่งเป็นสิ่งทีเราหลีกเลี่ยงไม่ได้

** ข้อควรระวัง
- ห้ามนำหินพิซซ่าที่เย็นเข้าเตาอบที่ร้อน หรือ นำหินพิซซ่าที่ร้อนสัมผัสกับอากาศที่เย็น
จากทำให้หินแตกได้เนื่องจาก thermal shock
- ห้ามใช้มีดตัดพิซซ่าบนหิน จะทำให้หินชำรุดได้
- ห้ามล้างหินพิซซ่าด้วยน้ำยาล้างจาน ให้ล้างด้วยน้ำสะอาดเท่านั้น